【Техника у позадини】
Свеже воће и поврће није стабилно на полицама, кварљиво и има ограничену продају свежег производа. У парковима за садњу воћа и поврћа се не користи 10 до 30 одсто воћа и поврћа (односи се на воће и поврће које због величине или изгледа након зрелости не испуњава стандард). Стога је дубинска прерада воћа и поврћа постала неопходан део повећања додате вредности и избегавања расипања ресурса.
Сушење је уобичајен и ефикасан начин да се продужи рок трајања воћа и поврћа. Ефекти различитих метода сушења на боју и хранљиви састав воћа и поврћа били су прилично различити. У поређењу са традиционалним методама сушења и сушења на сунцу, метода сушења замрзавањем има најбољи ефекат. Добијено сушено воће и поврће има рахлу структуру, добру боју, хрскаве производе и бољи нутритивни квалитет, док је сушено воће и поврће добијено сушењем на топлом ваздуху најлошијег квалитета.
【Процес замрзавања воћа и поврћа】
1. Предтретман воћа и поврћа: Очистите воће и поврће, огулите и огулите језгро, затим их исеците на блокове једнаке величине (или кришке и траке, које се могу обрађивати према захтевима производа), а затим их положите равно у сушач смрзавањем. У послужавник од нерђајућег челика, ставите тацну на полицу колица за материјал.
2. Вакуумско сушење замрзавањем: гурните колица за материјал у комору за сушење машине за сушење замрзавањем хране Кассел за сушење замрзавањем на ниским температурама. Време сушења замрзавањем је 18-30 сати.
3. Посљедња обрада сушењем замрзавањем: Лиофилизирани производи од воћа и поврћа се строго контролишу под одређеним условима температуре и влажности, пакују се и складиште у складу са захтјевима конвенционалних дозвола за производњу.
4. Контрола квалитета (инспекција): ① Сензорни индикатори, сензорна инспекција готовог производа након сушења замрзавањем. Индикатори инспекције укључују боју, морфологију ткива, укус и мирис и стране нечистоће. ② Одређивање садржаја влаге и брзине рехидратације.
【Каталог опреме производне линије за сушење замрзавањем воћа и поврћа】
Не. | Садржај |
1 | Машина за дезинфекцију и рибање озоном воћа и поврћа |
2 | Машина за прање воћа и поврћа |
3 | Цирцулатион Фруит Феедер |
4 | Пеелер/Де-цорер |
5 | Безопасни транспортер за воће и поврће |
6 | Лифт за воће и поврће |
7 | Транспортна трака за воће и поврће |
8 | пуфер сто за воће и поврће за више особа |
9 | Аир Дри Драинер |
10 | Аутоматска машина за резање/сечење |
11 | Кассел сушач за замрзавање хране |
12 | Систем преноса материјала |
13 | Потпуно аутоматски комбиновани систем за убацивање врећа са вагом |
14 | Ротација десетоглаве скале |
15 | Систем машина за паковање |
16 | Радионица за асептично пречишћавање за храну |
Кассел (Зхејианг) Цо., Лтд. пружа корисницима услуге генералног уговарања за комплетне производне линије опреме за сушење замрзавањем како би поједноставио ваше пројекте сушења замрзавањем!
