Сушење и сушење замрзавања

Разлика између сушења и сушења замрзавања, што је боље? Следећи произвођачи сушилице замрзавања ће се расправљати са вама:

1. Разлика између принципа рада на сушењу и сушења смрзавања и сушења

Сушење за смрзавањем је сублимација воде и сушење је испаравање воде . бивше стање директно у гасовито стање, а потоње је течно стање у гасовито стање је сушило за смрзавање у вакуумским ниским температурама, која се на нижем температуру загрева у вакуумском окружењу, а затим га брзо загрева у вакуумском окружењу. Влажност у њему је директно сублимирана у течно стање и коначно довршава дехидрацију и сушење . циљ .

Сушење, такође познато као термичко сушење, процес сушења је који користи превозник и влажан носач да сарађују једни са другима ., топли ваздух се користи као топлотни и влажни носач истовремено, то јест загревање ваздуха и затим пуштају ваздух у узорку и испарену воду из узорка ..

2. нутритивна разлика између сушења и сушења смрзавањем и сушењем

The process of freeze-drying can be regarded as the principle of physical sublimation. In order to maximize the preservation of the physical structure of the sample, the best method so far is freeze-drying at low temperature, because the physical structure of the sample is basically unaffected at low temperature and low pressure. It will not penetrate due to the humidity gradient existing inside and outside the cell wall, causing the surface pores to shrink or the internal water губитак да се осуши . и у стању вакуумског ниског притиска, сублимацијска тачка се подиже (према нормалној температури) ., поступак сублимације се убрзава и побољшава ефикасност сушења .

У поређењу са технологијом сушења, технологија сушења смрзавања може задржати што више хранљивих састојака у храни, као што су боја, арома и укус и ефикасно продужити рок трајања хране .

Ефекат сушења на узорку је да температура пређе споља и влажност прелази изнутра у спољашњу (супротно) . и постоји ограничење брзине, односно када је узорак на екстремном температуру у којој се вода дифузне превисока у унутрашњости споља. . ако је брзина превисока, то ће се на споља смањује превисоко, то ће се вода упркос превисоком превисока, то ће се на споља превисоко смањити и смањити брзину сушења .. .. је преспор, то ће утицати на ефикасност . истовремено, ако је температура превисока, унутрашња вода ће се пребрзо испаравати, а неће моћи да се испушта кроз капиларну цев и прошири, узрокујући руптура ћелије .

Због сушења високог температура, метода сушења ће узроковати да материјал смањи и деформише, а хранљиве материје ће бити у великој мери .